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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 

盖上锅盖 焖。